يقول أطباء علاج الإدمان إنّ الاستهلاك المنتظم للقهوة يمكن أن يؤدي إلى الإدمان. وقال كبير الأطباء النفسانيين وعلاج الإدمان في قسم الصحة بموسكو يفغيني بريون: ”يمكن أن يؤدي تناول القهوة بانتظام إلى الإدمان، وإذا توقف الإنسان عن تناولها فجأة قد تحدث له أعراض الانسحابية” (الأعراض التي تصيب الإنسان عند إقلاعه عن مواد كحولية أو أدوية مخدرة أو مخدرات). وفي هذه الحالة لا تلعب الكمية الدور الرئيس، ولكن الاستهلاك المنتظم للقهوة هو المؤثر الأهم. وقال الخبير: ”ما يقرب من 60 بالمائة من أولئك الذين اعتادوا على شرب القهوة في الصباح يعانون عند الامتناع عن شربها، من الصداع والنعاس وتقلب المزاج الشديد والقلق”.

ووفقا للخبير النفساني، فإن الناس في هذه الحال سيشعرون برغبة ساحقة في العثور على فنجان من القهوة. ويمكن للأطباء ملاحظة أعراض مماثلة لدى الأشخاص الذين يعانون من إدمان المخدرات أو الكحول.