تعتزم شركة «روجي» الفرنسية تسمين مليون بطة في الصين بحلول 2020، لتلبية الطلب المتزايد على كبد الإوز المدهَّن، المعروف في قوائم الطعام الراقية باسم «فواجرا» في الصين.

ولم يكن كبد الإوز الشهي ضمن قائمة الأطعمة الفرنسية التي صادقت سلطات الاستيراد الصينية عليها الأسبوع الماضي، على الرغم من سنوات الضغط للحصول على هذه الموافقة، فاتخذت شركة «روجي» المصنّعة لهذا الطبق، طريقا مباشرًا أكثر للسوق.

وشركة «أوراليس» الأم لشركة «روجي» هي المسؤولة بالفعل عن قرابة ربع الإنتاج المحلي الفرنسي، وبدأت إنتاجًا متواضعًا في الصين في 2007. وبدأت هذا الشهر عملية التوليد للمنشأة التي ستضم نصف مليون بطة بصورة مبدئية، وتهدف إلى أن تصل إلى مليون بطة في 2020، لتزيد بذلك الإنتاج الصيني الحالي بنسبة 50%.

ولم يكن «فواجرا» من بين قائمة منتجات اللحوم التي نالت المصادقة الأسبوع الماضي للبيع في الصين. ودفع الرئيس الفرنسي فرانسوا أولوند لدخول السوق خلال الزيارة التي قام بها إلى الصين العام الماضي. وفاز عدد من منتجات اللحوم على حق الحصول على رخص تصدير الأسبوع الماضي، خلال زيارة الدولة التي قام بها الرئيس الصيني شي جين بينج إلى فرنسا.

ويُصنع طبق «فواجرا» من كبد الإوز والبط الذي تم تسمينه، وغالبًا ما يكون هذا التسمين عن طريق التغذية القسرية. ويمكن أن يباع الكبد كاملًا أو مقطّعًا، ويُعد من الأطعمة الشهية والراقية في المطبخ الغربي والآسيوي، رغم انتقاد نشطاء الحيوان التغذية القسرية، واعتبارها وحشية.