يستعد روّاد فضاء لتناول "أول طعام" تتم زراعته وحصده خارج كوكب الأرض، وهو عبارة عن خس أحمر اللون، وفقا لما أعلنته وكالة الفضاء الأمريكية "ناسا". وجرت زراعة الخس على متن المحطة الفضائية الدولية واحتاج نمو النبات نحو 15 شهرا، باستعمال نظام متقدّم يسمى "فيغ 01"، والمخصّص للزراعة في الأماكن الضيقة، بالاعتماد على أضواء "لاد" حمراء وزرقاء وخضراء اللون.
كما أشارت الوكالة الأمريكية إلى أنّ الروّاد سيتناولون نصف الكمية المزروعة من الخس بعد تنظيفها بمناديل معقمة أولا، على أن يقوموا بإرسال النصف الآخر إلى الأرض لإجراء اختبارات تحليلية وتجارب عليه. وتأمل ناسا ووكالات أخرى أن يمهد هذا المحصول لزرع أنواع أخرى من النباتات في الفضاء وفي وقت أسرع، ليتم استخدامها في رحلات الفضاء الطويلة على غرار التي يُجرى التخطيط لها حاليا إلى كوكب المريخ.