وجد فريق باحثين من جامعة «لوما ليندا» الأمريكية، أن تناول الشوكولاطة الداكنة بتركيز عال من الكاكاو، يمكن أن تعدل مستويات الإجهاد والمزاج وحتى الذاكرة، وكشف الفريق عن أن الفوائد بدأت في الظهور بعد تناول نصف قطعة من شوكولاطة الكاكاو بنسبة تركيز 70 في المائة، حسب صحيفة «ذو تايمز» البريطانية.  يذكر أن إحدى الدراسات التي قُدمت في الاجتماع السنوي التجريبي للأحياء عام 2018 في مدينة سان دييغو الأمريكية، ربطت بين استهلاك الشوكولاطة والاستجابة الفعالة في نظام المناعة، وقد أجرى الباحثون فحصا لأدمغة خمسة أشخاص تناولوا 48 غراما من الشوكولاطة بعد ساعتين ونصف الساعة، ووجد الباحثون ظهور تغيرات في الدماغ عندما يدخل شخص ما حالة تأملية، فضلا عن زيادة النشاط في موجات الدماغ التي يعتقد أنها تحسن الذاكرة.    

قال لي بيرك، الباحث الرئيسي في الدراسة والعميد المشارك للشؤون البحثية في كلية الصحة للمهن الطبية التابعة لجامعة «لوما ليندا»، إنه تم إعطاء المشاركين قطعة من الشوكولاطة الداكنة بحجم 48 غراما في بداية إحدى التجارب، ثم تناولوا قطعة من الشوكولاطة الداكنة كل ساعتين، وقد ظل المشاركون مستيقظين لعدة أيام.

أوضح بيرك أن اختبارات الدم كشفت عن وجود نشاط في الجينات، نتيجة التأثر بالشوكولاطة، وينظر بحث آخر لفريق بيرك في كيفية تفاعل نشاط الدماغ مع استهلاك الشوكولاطة الداكنة.