يقدم مطعم في وسط باريس، تجربة مميزة لزبائنه، إذ يتيح لهم تناول شطائر بيتزا محضرة على يد روبوت، من دون أي تدخل بشري، مما قد يسرع من فتح صفحة جديدة في مجال المطاعم عنوانها "الطباخون الآليون". يُعد مطعم "باتزي" الصغير، الواقع في حي بوبور في العاصمة الفرنسية، ثاني مطعم من هذا النوع يفتح أبوابه، بعد مطعم مشابه افتُتح في نوفمبر 2019 في مركز "فال دوروب" للتسوق، شرق باريس.

وفي استطاعة الروبوت في مطعم "باتزي"، الذي يعمل خلف واجهة زجاجية، صنع "بيتزا" في غضون خمس دقائق، على مرأى من الزبون الذي يرسل طلبه عبر جهاز آلي موضوع في المكان، وفقا لوكالة الصحافة الفرنسية. يمد الروبوت بذراعه الآلية العجين، ثم يضع صلصة الطماطم، ويضيف الحشوة (وهي الخطوة الوحيدة التي تحصل بعيدا عن نظر الزبون)، قبل أن يضع "البيتزا" في الفرن ويخرجها، ثم يجهزها في صندوق التوصيل الخاص بها.يمكن للروبوت صنع ما يصل إلى 80 شطيرة "بيتزا" في الساعة، بسعر يتراوح بين 7 و13.6 يورو (8.3 و16 دولارا)، مع ضمانات خاصة بجودة المنتجات (عجين طازج وخضراوات عضوية وأجبان من أنواع محمية قانوناً).

تقتصر مهمة الموظفين في المكان، على تبسيط العلاقات مع الزبائن وإدارة الطاولات القليلة في الموقع، لكنهم لا يتدخلون البتة في عملية التصنيع. ويطمح "باتزي" إلى أن يصبح سلسلة حقيقية لمطاعم الوجبات السريعة، عملا بنموذج مشابه لشبكات رئيسية في هذا القطاع، وفق فيليب غولدمان، المدير العام لهذه الشركة التي تضم 35 شخصا اليوم. يقول غولدمان؛ نحن بصدد الانتهاء من التوقيع على افتتاح مطاعم في مواقع مختلفة" في باريس، و"اعتبارا من مارس أو أبريل، سندخل السوق السويسرية". وقد جمعت "باتزي" رأس مال استثماريا بقيمة عشرة ملايين يورو (12 مليون دولار) عام 2019.